Κρέμα Ζαχαροπλαστικής - Βασική Συνταγή

Υλικά:

1/2 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

5 κοφτές κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

1-2 πρέζες αλάτι ψιλό

4 κρόκους αυγού

2 κούπες γάλα βραστό και 3 κουταλιές σούπας κρύο γάλα

2 κουταλιές σούπας βούτυρο γάλακτος ή φυτικό βούτυρο κρύο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το καυτό γάλα σε κατσαρολάκι. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους,το κρύο γάλα,το αλάτι,τις βανίλιες και ρίχνουμε το κορν φλάουρ κοσκινισμένο για να μην έχει σβόλους. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με σύρμα διαρκώς και ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέμα.Στο τέλος βάζουμε και το βούτυρο για το άρωμα.