Πεϊνιρλί

Υλικά:

125 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

2 αυγά

100 ml γάλα 

1 και 1/2 φλιτζάνι τύπου φαρίνα 

1 κουταλάκι γλυκού σόδα σκόνη

αλάτι

για τη γέμιση:

τυρί κίτρινο τριμμένο

ζαμπόν ή μπέικον σε φέτες

σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το 1 αυγό και προσθέτουμε το γάλα. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο χλιαρό και "ψιχουλιάζουμε" το μείγμα με το αλεύρι και τη σόδα. Ρίχνουμε και το αλάτι, μετά σιγά-σιγά το μείγμα από το αυγό και το γάλα. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και αν είναι μαλακή και κολλάει στο χέρι βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα. 

Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, ανάλογα πόσο μεγάλα θέλουμε τα πεϊνιρλί μας. Πλάθουμε τις μπαλίτσες και τις κάνουμε μακρόστενες. Τις ανοίγουμε σα βαρκούλες και κλείνουμε τις άκρες τους καλά. Καλό θα ήταν να τις απλώσουμε πάνω σε λαδόκολλα για να μην κολλήσουν στο ταψί.

Γεμίζουμε το βαθούλωμα με τυρί και μετά απλώνουμε από πάνω το ζαμπόν ή μπέικον . Χτυπάμε το 2ο αυγό και αλείφουμε, μετά πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά.

Σοκολατένιο κεικ σε 3 λεπτά στα μικροκύματα ... για ξελιγούριασμα και όχι μόνο!

Είναι μια συνταγή πολύ δημοφιλής σε όσους ψάχνουν κάτι εύκολο και γρήγορο όταν έχουν μια λιγούρα... από τότε που το δοκίμασα έκανα μια δική μου παραλλαγή με λιγότερες θερμίδες με γλυκαντικό μπας και γλιτώσω κάμποσες τύψεις!!!

Υλικά:

4 κουταλιές σούπας αλεύρι τύπου φαρίνα

3 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο ή βούτυρο φυτικό (πχ βιτάμ) λιωμένο 

3 κουταλιές σούπας γλυκαντικό σε σκόνη (ή ζάχαρη για φουλ θερμίδες)

2 κουταλιές σούπας γάλα

1 αυγό

3 κουταλιές σούπας κακάο σε σκόνη 

1-2 κουταλιές σούπας σοκολάτα σε σταγόνες ή νιφάδες (προαιρετικά)

1 κουταλιά σούπας λικέρ (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κούπα το αυγό,χτυπάμε με ένα πιρούνι. 

Προσθέτουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με το πιρούνι μας.

Βάζουμε το μείγμα όπως είναι με την κούπα για 3 με 3 και μισό λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων μας) στα 1000 watt.

Μόλις περάσει η ώρα, έτοιμο!!! Είναι ένα γλυκάκι που δε μένει για πολύ ώρα, ξεραίνεται αν δεν καταναλωθεί άμεσα... είναι περίπου 800 θερμίδες αν το είχα υπολογίσει καλά οπότε φροντίστε να το φάτε με παρέα.  

Λεμονάδα

Τώρα που έρχεται το καλοκαιράκι τι πιο χρήσιμο από ένα δροσιστικό ποτήρι σπιτική λεμονάδα, χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα! 

Υλικά:

1 κιλό ζάχαρη

2 ποτήρια (1/2 λίτρου) νερό

3 ποτήρια χυμό φρέσκου λεμονιού (από 4 κιλά μέτρια λεμόνια περίπου)

το ξύσμα από 2 λεμόνια πολύ ψιλό τριμμένο

Εκτέλεση:

Δένουμε τη ζάχαρη με το νερό σε σιρόπι μέχρι η σταγόνα του να γίνει μαργαριτάρι. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι με ξύλινη κουτάλα όταν βουτήξουμε και βγάλουμε πρέπει η σταγόνα να σταθεί στην κουτάλα και να μην ρέει σα νερό.

Μόλις το σιρόπι είναι ζεστό αλλά όχι καυτό, σουρώνουμε το χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε, μετά το ξύσμα. Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλια και αφήνουμε σκεπασμένο με πετσέτα εκτός ψυγείου για 24 ώρες.

Μετά μοιράζουμε σε γυάλινες στεγνές μπουκάλες και διατηρούμε στο ψυγείο. Αραιώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας με παγωμένο νερό και απολαμβάνουμε τη δροσερή και χωνευτική λεμονάδα μας.