Σουφλέ Σοκολάτας

Υλικά:

8 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι τύπου φαρίνα
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα (όχι υγείας)
200 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
250 γραμ. βούτυρο (προτιμώ τη μαργαρίνη)


Εκτέλεση:

 
Λιώνουμε το βούτυρο & τις σοκολάτες σε μπαίν-μαρί και αφήνουμε στην άκρη ώσπου να χλιάνουν.
 
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσει το μίγμα & συνεχίζουμε αργά το χτύπημα προσθέτοντας τη φαρίνα λίγη-λίγη. Μόλις τελειώσει η φαρίνα ρίχνουμε το μίγμα βούτυρο+σοκολάτες λίγο-λίγο διπλώνοντας το με ξύλινη κουτάλα στο μίγμα με τα αυγά.
Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα με τρύπα στη μέση, της ρίχνουμε φαρίνα φροντίζοντας να έχει κολλήσει φαρίνα παντού αφού την τινάξουμε καλά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου με αέρα (το πάνω-κάτω δεν κάνει) σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Αν όλα έχουν πετύχει πρέπει το σουφλέ μας να έχει ξεκολλήσει στις άκρες και στη μέση να είναι ρευστό. Καλό είναι η φόρμα μας να είναι με τσέρκι για να είναι πιο εύκολο να ξεφορμάρουμε αφού κρυώσει το σουφλέ.

Αν όλα πάνε καλά θα έχετε ένα πολύ ωραίο σουφλέ σοκολάτας με ημιρευστή σοκολατένια καρδιά, αν πάλι το ψήσετε πολύ , θα απολαύσετε ένα πεντανόστιμο κεϊκ σοκολάτας.