Μους Σοκολάτα ... η κόλαση σε κάθε κουταλιά!!!

Δεν θέλω να σκέφτομαι πόσες θερμίδες έχει η μερίδα 

αυτού του μους σοκολά, 

επειδή το έχω φτιάξει αρκετές φορές σας υπογράφω ότι 

άξιζε κάθε κουταλιά που κατανάλωσα.

Η δοσολογία που σας γράφω είναι για ένα τεράστιο μπολ, 

επειδή δεν ξέρω για τι χρήση (για τούρτα / σε μπόλ σκέτη κλπ ) 

θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, σας τη γράφω όπως την έχω 

και εσείς διαιρείτε ανάλογα τα υλικά 

διαμορφώνοντας την ποσότητα που θέλετε.

Υλικά:

1 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα 
360 γραμ. βούτυρο 
18 αυγά
18 κουτ. σούπας ζάχαρη
750 γραμ. κρέμα γάλακτος
λίγο ποτό της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπαίν-μαρί 

ανακατεύοντας καλά. 

Μόλις κρυώσει λίγο ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών 

έναν-έναν ανακατεύοντας καλά. 

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα 

και μετά τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μίγμα της σοκολάτας ενώνοντας 

τα 2 μίγματα με ξύλινη κουτάλα. Χτυπάμε μετά την κρέμα γάλακτος 

όχι πολύ σφιχτή και με την ξύλινη κουτάλα την "διπλώνουμε" 

και αυτή στο μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτοντας το ποτό στο τέλος. 

Αφήνουμε τη μους στην κατάψυξη για 1 - 2 ώρες 

και μετά βάζουμε στο κορνέ για να σερβίρουμε σε μπολ 

ή συνεχίζουμε με την κατασκευή της τούρτας που θέλουμε να γεμίσουμε.

Πάντως μπορείτε να έχετε τη μους σε μπολ που να κλείνει καλά 

και να σερβίρετε κάθε μερίδα χωριστά, η μους σε κλειστό μπολ 

μπορεί να κρατήσει έως 5 ημέρες περίπου αρκεί να μην ξεραθεί από τον αέρα.

Tips:

Σοκολάτα κουβερτούρα προτιμήστε χύμα από ζαχαροπλαστείο 

ή κατάστημα με ξηρούς καρπούς χύμα που έχει πιο οικονομική συνήθως.

Βούτυρο προτιμήστε όχι γάλακτος γιατί έχει έντονη μυρωδιά-προτιμήστε 

φυτικό τύπου BITAM ή το LURPAK χωρίς αλάτι. 

άλλη μια συνταγή από το Γιαννη Κόντη, ευχαριστώ πολύ !!!