Πουτίγκα με τσουρέκι

Η ιδέα προέκυψε σε συζήτηση μετά το Πάσχα για την ανακύκλωση του φαγητού μετά τις γιορτές, στην πράξη προσπαθώ να το τηρώ όλο το χρόνο γιατί είναι κρίμα να πετάμε φαγητό που έχουμε ετοιμάσει για την οικογένεια μας αφιερώνοντας κόπο,αγάπη και έξοδα .  

Το τσουρέκι που έμεινε φέτος λοιπόν αντί να γίνει φρυγανιές για το απογευματινό μας καφεδάκι έγινε μια παραλλαγή πουτίγκας. Η συνταγή που στηρίχθηκα για τη δική μου δοσολογία είναι από την παρακάτω διεύθυνση:  http://cretangastronomy.blogspot.com/2012/01/blog-post_31.html όπως την είχε δημοσιεύσει η Στέλλα στην καταχώρηση : http://e-mikrodimiourgies.blogspot.com/2012/04/blog-post_16.html



Η δική μου version λοιπόν σε πυρέξ... με βάση το τσουρέκι που έχω παλιότερα δημοσιεύσει εδώ : http://funatiki-kouzina.blogspot.com/2011/04/blog-post_03.html

Υλικά:


500 γραμ. τσουρέκι σε λεπτές φέτες
3 ποτήρια (750 ml) γάλα φρέσκο
2 μέτρια αυγά
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλάκια γλυκού μαργαρίνη 
6 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα που ήταν σχετικά ρευστή
6 κουταλιές σούπας μαρμελάδα βερίκοκο την οποία αραίωσα με 3 κουταλιές ζεστό νερό γιατί ήταν πολύ πηχτή 


Εκτέλεση:


Αλείφουμε το πυρέξ ή την φόρμα σιλικόνης μας με το ένα κουταλάκι μαργαρίνης.

Στρώνουμε την πρώτη σειρά με τις φέτες τσουρεκιού αφήνοντας όσο λιγότερα κενά γίνεται.

Αλείφουμε με μια στρώση μαρμελάδα, εγώ έβαλα την φράουλα.

Βάζουμε τη δεύτερη στρώση με τις φέτες τσουρεκιού.

Αλείφουμε πάλι με μαρμελάδα, εδώ έβαλα το βερίκοκο.

Ακολουθεί η τελευταία στρώση με φέτες τσουρεκιού. 
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα σιγά-σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο τσουρέκι και μόλις το πιει αλείφουμε από πάνω το μουλιασμένο τσουρέκι με την υπόλοιπη μαργαρίνη. 

Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα περίπου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα περίπου . 

Ζεστό είναι υπέροχο... στο σπίτι μας μάλλον δεν προβλέπεται να μείνει για να δοκιμαστεί και κρύο! 

Πασχαλινά Κουλούρια (παλιά συνταγή της γιαγιάς μου)

Υλικά:

1 οκά αλεύρι (περίπου 1300 με 1450 γραμ. αλεύρι παίρνει, ανάλογα πόσο μεγάλα είναι τα αυγά)
240 γραμ. βούτυρο γάλακτος (εγώ βάζω μισό-μισό με βιτάμ)
420 γραμ. ζάχαρη
30 γραμ. αμμωνία (εγώ βάζω λίγο λιγότερη γιατί με πειράζει η μυρωδιά στο ψήσιμο)
2 βανίλιες
το χυμό από 1/2 λεμόνι ή πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού σόδα
7-8 αυγά
4-5 κουτ. σούπας γάλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά, ρίχνουμε το μισό βούτυρο λιωμένο χλιαρό, τη βανίλια, τη σόδα διαλυμένη στο λεμόνι ή πορτοκάλι και την αμμωνία στο γάλα και τα ανακατεύουμε όλα με τα αυγά χτυπώντας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι. Όταν πλέον το μίξερ δεν μπορεί να συνεχίσει ζυμώνουμε με το χέρι ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και βούτυρο ώσπου η ζύμη να γίνει λεία και να ξεκολλάει καλά από τα χέρια μας. Την σκεπάζουμε με μια ελαφρώς νωπή πετσέτα και την αφήνουμε μια ώρα. Μετά πλάθουμε και ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς. Αν θέλουμε αλείφουμε με κρόκο αυγού (δε μου αρέσει) ή κυλάμε τα κουλούρια σε χοντρή ζάχαρη ή σουσάμι. Μόλις βγουν από το φούρνο τα απλώνουμε σε στεγνή πετσέτα να κρυώσουν καλά.

Το εύκολο Τσουρέκι μου!

Υλικά:

περίπου 1200 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
200 γραμ ζάχαρη
1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
15 γραμ αλάτι χοντρό
2 αυγά
200 γραμ βούτυρο (γάλακτος ή τύπου βιτάμ - εγώ συνήθως βάζω μισό-μισό)
70 γραμ μαγιά μπύρας (νωπή)
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη
1-2 βανίλιες ή καλύτερα ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα να γίνει χλιαρό, ρίχνουμε μέσα το αλάτι και τη μαγιά.
Χτυπάμε με μίξερ τα 2/3 από βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και τα αρώματα μέχρι το μίγμα να ασπρίσει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε το γάλα μέσα σιγά-σιγά. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ζυμώνοντας και αφού πάρει όλο το αλεύρι, "γαλακτίζουμε" τη ζύμη με το βούτυρο συνεχίζοντας το ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Κάνουμε τη ζύμη μια μεγάλη μπάλα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 20 λεπτά να "ξεκουραστεί".
Μετά κόβουμε κομμάτια ζύμης και κάνουμε πλεξίδες ή ότι άλλο σχέδιο θέλουμε αραδιάζοντας σε καλά βουτυρωμένο ταψί προσέχοντας να αφήνουμε αρκετή απόσταση γιατί φουσκώνει πολύ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τα τσουρέκια στο ταψί και αφήνουμε 1 ώρα ακόμη.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.Αν θέλετε πριν βάλετε το τσουρέκι στο φούρνο, το αλείφετε με κρόκο αυγό καλά χτυπημένο για να γυαλίζει, προσοχή μη βάλετε πολύ και μυρίζει άσχημα και να μην τρυπήσετε το τσουρέκι και ξεφουσκώσει.
Εγώ βάζω μέσα και σταφίδες που έχω πριν μουλιάσει σε λίγο κονιάκ, μου αρέσει αλλά προσέξτε να προσθέσετε ίσως λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειαστεί.


Καλή επιτυχία σε όποιον το επιχειρήσει ... είναι πανεύκολο σε σχέση με άλλες συνταγές που ζυμώνεις και ξαναζυμώνεις !!!