Τραγανά μπισκότα με νιφάδες βρώμης (quaker), για 40 - 50 τεμάχια

Υλικά:

250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη

280 γραμ. αλεύρι τύπου φαρίνα

200 γραμ. νιφάδες βρώμης (quaker)

150 γραμ. ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού baking powder

4 κουταλιές της σούπας λικέρ (εγώ προτιμώ την τεντούρα, το Πατρινό μας ηδύποτο) 

1 βανίλια ή 1 φακελάκι βανιλέτα

1/2 κουταλιά γλυκού κανέλα τριμμένη 

σταγόνες σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά), εγώ έβαλα ελάχιστη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομματάκια

Εκτέλεση:

Λιώνουμε σε μπαίν μαρί το βούτυρο ελαφρώς χωρίς να κάψει. Με μεγάλη κουτάλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε 2-3 λεπτά.  Σκεπάζουμε με μια πετσέτα το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα σε ταψί/λαμαρίνα. Η ζύμη είναι πολύ εύκολη να την πλάσουμε, δε χρειάζεται μεγάλη ταλαιπωρία.Με το χέρι μας ή με ένα κουτάλι παίρνουμε κομμάτια ζύμης, κάνουμε μπαλάκια και μετά τα πιέζουμε για να γίνουν πλακουτσά τα μπισκοτάκια μας. Αφήνουμε απόσταση 7-10 εκατοστά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν (πάντα δοκιμάζουμε πόσο θα φουσκώσει το 1ο ταψί και μετά βάζουμε τα επόμενα). Ψήνουμε περίπου 10΄ ώσπου να πάρουν τα κουλούρια μας ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Τα απλώνουμε πάνω σε σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας για να κρυώσουν καλά. Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί για αρκετές ημέρες.