Λεμονάδα

Τώρα που έρχεται το καλοκαιράκι τι πιο χρήσιμο από ένα δροσιστικό ποτήρι σπιτική λεμονάδα, χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα! 

Υλικά:

1 κιλό ζάχαρη

2 ποτήρια (1/2 λίτρου) νερό

3 ποτήρια χυμό φρέσκου λεμονιού (από 4 κιλά μέτρια λεμόνια περίπου)

το ξύσμα από 2 λεμόνια πολύ ψιλό τριμμένο

Εκτέλεση:

Δένουμε τη ζάχαρη με το νερό σε σιρόπι μέχρι η σταγόνα του να γίνει μαργαριτάρι. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι με ξύλινη κουτάλα όταν βουτήξουμε και βγάλουμε πρέπει η σταγόνα να σταθεί στην κουτάλα και να μην ρέει σα νερό.

Μόλις το σιρόπι είναι ζεστό αλλά όχι καυτό, σουρώνουμε το χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε, μετά το ξύσμα. Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλια και αφήνουμε σκεπασμένο με πετσέτα εκτός ψυγείου για 24 ώρες.

Μετά μοιράζουμε σε γυάλινες στεγνές μπουκάλες και διατηρούμε στο ψυγείο. Αραιώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας με παγωμένο νερό και απολαμβάνουμε τη δροσερή και χωνευτική λεμονάδα μας.